2018년 1학기 푸드마케팅 교재전범위 핵심요약노트
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작성일 20-05-26 02:38
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1. 식품의 definition 와 기능
·균형 잡힌 영양섭취를 통해 생명을 유지하는 기능
-과거 : 영양 결핍의 단계에서는 매우 중요한 기능
제 1 장 식품소비의 이해 제 2 장 식품산업 및 소비 트렌드 제 3 장 식품시장의 상품 제 4 장 식품표시 제 5 장 식품소비자 심리 제 6 장 식품구배 의사결정과정 제 7 장 마케팅 STP 제 8 장 마케팅 믹스 제 9 장 브랜드 커뮤니케이션 제 10 장 설득 커뮤니케이션 제 11 장 태도 및 행동이론 제 12 장 지속가능한 식품·외식 산업 * 각 장별 출제예상문제 + 해설포함 *
* 각 장별 출제예상문제 + 해설포함 *
2018년 1학기 푸드마케팅 교재전범위 핵심요약노트
·인간의 생명 유지에 필요한 에너지원을 얻기 위해서 소비되는 물질
·개인의 삶과 인간사회 발전의 원동력
제 4 장 식품표시
·영양에 관한 인식
특히 성장기인 아동과 靑少年의 식생활 안전과 건강관리를 위해 더욱 강조
제 11 장 태도 및 행동theory
·영양소 종류
제 6 장 식품구배 의사결정과정
① definition
- 중략 -
① 영양기능
제 3 장 식품시장의 상품
제 10 장 설득 커뮤니케이션
-에너지원 영양소 : 탄수화물, 지방, 단백질
제 5 장 식품소비자 심리
제 8 장 마케팅 믹스
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제 12 장 지속가능한 식품·외식 산업
-대사조절 영양소 : 비타민, 무기질
제 1 장 식품소비의 이해
② 범위
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·동물, 식물, 미생물이 원료
·에너지원 획득
·culture를 매개하는 요소
·식품의 1차적 기능
방송통신 > 핵심요약노트
제 2 장 식품산업 및 소비 트렌드
순서
·위해하지 않은 먹거리로 국민의 건강증진을 목적으로 하며 의약으로 섭취하는 것을 제외한 모든 음식물을 포함
제 7 장 마케팅 STP
2) 식품의 기능
·영양(nutrition): 생명체가 성장하고 건강한 상태를 유지하기 위해 식품을 섭취하여 소화, 흡수, 배출하는 일련의 과정
③ 식품 섭취의 목적
제1장 식품소비의 이해
1) 식품(food)의 의미
·영양소(탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 무기질 등) 포함
제 9 장 브랜드 커뮤니케이션
설명
-현재 : 균형 잡힌 영양성분(成分)을 포함한 식품 섭취가 중요
다.
